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澳博登录首页-炸藕盒,皮酥藕脆肉香,还不用切藕夹,调糊有妙招

时间:2020-01-09 08:55:41作者:匿名 阅读量:2268
 

澳博登录首页-炸藕盒,皮酥藕脆肉香,还不用切藕夹,调糊有妙招

澳博登录首页,食材:藕一个,猪肉馅适量,(调糊)鸡蛋1个,(调糊)面粉适量,(调糊)植物油几滴,(调糊)泡打粉少许,(调糊)水适量,(拌馅)葱姜末适量,(拌馅)盐适量,(拌馅)料酒少许,(料汁)大蒜3瓣,(料汁)生抽少半碗,(料汁)米醋一汤匙,(料汁)香油

2滴,(料汁)鸡粉少许,植物油适量

厨具:炒锅

做法:

1 肉馅里加入葱姜末、料酒、盐

2 顺时针拌匀备用

3 鸡蛋打散

4 加入面粉、水、调成糊,调到挑起后呈缓慢流动状,再加入少许泡打粉和几滴植物油搅匀备用。(调糊要点是加泡打粉这样皮脆,加点植物油吸油少)

5 藕去皮冲水

6 切片

泡水、洗净,捞出控水

7 取一片藕,放上肉馅抹平

8 压上一片藕,一个藕盒坯子就成了

9 依次做好所有的藕盒

10 油温在一个藕盒下去后马上浮起时即可开始炸制了,中小火炸,一面变黄翻过来再炸另一面

11 两面金黄色,用勺子一敲“咔咔”响就可以出锅了

12 炸好的藕盒捞出控油,装盘上桌。再配个碗汁,趁热吃,皮酥、藕脆、肉香,太棒了!

小窍门:

调碗汁:三瓣蒜拍碎,剁成末放碗里,加入少半碗生抽、一汤匙米醋、两滴香油、少许鸡精,拌匀即可。

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